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1、一機多用:豆制品成套設備可同時生產豆漿、豆花、各式豆腐等多種豆制品,還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品。
2、潔凈衛生:豆制品成套設備符合國家食品衛生標準的全不銹鋼生產設備,整潔光滑易清洗。
3、方便快捷:豆制品成套設備從大豆原料進機到出成品僅需25分鐘,并且一臺設備只需一人操作,省時省工省力,輕松便捷。
4、保持營養:豆制品成套設備運用超高溫蒸氣加熱煮漿工藝,有效地防止蛋白質的破壞,也避免豆漿出現焦糊味,保持豆漿原有的營養成份和口味,味道更鮮美。
5、現做現賣:豆制品成套設備可現場制做,現場銷售,無積壓,無庫存,消費者可親眼目睹從黃豆到豆漿的全部生產過程,真正喝上放心豆漿。
豆制品成套設備的操作方法是什么?
(一) 磨漿
1、磨漿前,檢查蒸汽包水位是否達到液位計高水位,特別注意液面計水位下降到至低水位線時必須馬上補水至高水位。
2、按磨漿開關,指示燈亮,旋轉進磨水閥,邊調節磨漿水量,邊放部分黃豆到料斗中,水量大小以出渣口排出的豆渣松散,不含漿為宜,隨后將黃豆入料 斗中磨漿,直至煮漿桶內豆漿達到桶內高標記處;豆漿量不可超出高煮漿量標記,一般煮漿量為桶容積的2/3為宜。
(二)蒸煮、出奶
1、蓋好煮奶桶蓋。
2、設定好煮漿溫度一般為105℃,按加熱開關,加熱指示燈亮,當豆奶溫度達到設定,即自動截斷電源,加熱指示燈滅,停止加熱,豆奶就制作完畢。
3、按比例將調味料放入儲奶桶,在出奶口下面放好容器,緩慢開啟出奶閥出奶。
4、排放豆奶時會有大量蒸汽噴出應緩慢開啟,以免燙傷。
(三) 清洗、關機
機內豆奶放完后,按下列要求清洗。
1、磨漿機
打開豆腐機的磨蓋,將殘渣清除干凈,用微量清水和抹布擦洗磨漿機內殼,嚴禁用水直接沖洗,洗凈后將磨漿機、料斗還原,按動磨漿機開關和進磨水閥空磨1—2分鐘。
2、煮漿桶及桶內蒸汽管
將蒸汽管拆下,放水清洗干凈煮漿桶,疏通蒸汽管上小孔,洗凈后裝好。每次清洗時必須注意蒸汽管上小孔的疏通。
3、關機
以上工作做完后,關閉電源開關、關閉出奶閥、進磨水閥、進水閥、打開排水閥。